香菇煸猪肉

　　梅头肉175克，洗净切片；放入白糖两克、淀粉5克，食用油1/2汤勺，酒一汤勺，生抽和蚝油各1/3汤勺，拌匀后腌制半个钟。鲜香菇切小块备用。

　　锅中放入一汤勺食用油，小火加热至六成热后，放入猪肉翻炒半分钟后，参加1/2碗清水，大火烧开后转小火煮5~6分钟，放入鲜香菇和盐两克，白糖两克，鸡精一克，调味，持续煮5分钟左右直至收汁，即可装盘。

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